Нож для овощей Global Ukon Do Warzyw 14cm

Доставка со склада 5-10 дней. Нож для овощей Global Ukon 14 см Кухонный нож, предназначенный для измельчения и резки всех видов овощей без необходимости чрезмерного нажатия на лезвие. Широкое лезвие позволяет нарезать тонкие ломтики и облегчает перенос ингредиентов в салатницу или сковороду. Пятка, часть лезвия, ближайшая к рукоятке, имеет квадратную форму и используется, например, для удаления глазков или стеблей у картофеля. Технические данные: Лезвие – нержавеющая сталь CROMOVA 18 Рукоятка - сталь, наполненная песком Твердость – 56-58 HRC Общая длина – 27,0 см Длина клинка – 14,0 см Ширина лезвия – 4,0 см Толщина лезвия – 2,1 мм Метод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовка Вес – около 135 г Спецификация стали Cromova 18 — сталь для ножей мировых брендов, запатентованная сталелитейным заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома позволяет отнести эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает в себя нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам. Состав стали: Углерод: 0,75 – 1,05 Хром: 17.30 Молибден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадий: 0,14 Никель: 0,18 Марганец: 0,40 Кремний: 0,48 Медь: 0,0235 Фосфор: 0,026-0,040 Сера: 0,004 – 0,035 Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка его довольно проста, и для этого можно использовать дисковые точилки, без необходимости вкладывать средства в камни, необходимые для сталей. закалён до более высоких значений. Техническое обслуживание Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им. Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности. МИРОВОЙ бренд История компании Global Knives началась в 1978 году в Японии. Именно тогда была основана компания Yoshida Metal Industry Co.,LTD. (Ёсикин) вместе со всемирно известным дизайнером Комином Ямадой начали работу над классическими кухонными ножами из стали. Работа была выполнена с практически неограниченным бюджетом и с использованием материалов — все для того, чтобы конечный результат произвел революцию на кулинарном рынке по всему миру. Идея заключалась в создании ножей, которые сочетали бы в себе красоту итальянского дизайна, немецкую прочность (на тот момент) и японскую точность. Ножи были разработаны Комином Ямадой, выдающимся промышленным дизайнером. Его задачей было разработать современные кухонные ножи, идеально подходящие как для шеф-поваров, так и для домашних кулинаров. Первоначально ножи Global появились на японском рынке в 1985 году, затем благодаря Мино Цучиде ножи Global стали приобретать известность за пределами Японии, их дебют в Европе состоялся в 1988 году во время выставки Ambiente, это была своего рода революция. в области кухонных ножей, поскольку в то время это были первые кухонные ножи, изготовленные полностью из нержавеющей стали.