Нож Сантоку Satake Unique 17см (17944)

Доставка со склада 5-10 дней. Кухонный нож Satake Unique Mahogany Santoku 17 см Универсальный японский кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Широкое лезвие позволяет легко переносить нарезанные продукты в салатницу или сковороду, а также пригодится для измельчения чеснока. Высоко расположенная ручка предотвращает удары костяшками пальцев о доску. Благодаря своим большим размерам нож идеально подходит для нарезки крупных фруктов и овощей, таких как арбуз, цуккини или капуста. Технические данные: Клинок - 3-х слойный стальной стержень ВГ-10 Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 29,5 см Длина клинка - 17 см Ширина клинка - 4,7 см Толщина клинка - ок. 1,8 мм Вес - ок. 160 г р> Кухонные ножи Satake Unique Clad — отличный выбор для поваров, которые ценят в работе надежные инструменты. Эргономичная ручка из прочного материала Pakkawood устойчива к влаге и высоким температурам. Ножи этой серии созданы с вниманием к каждой детали, чрезвычайно долговечны и просты в уходе. Спецификация стали VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка. Состав стали: Углерод: 1 % Хром: 15 % Молибден: 2 % Ванадий: 0,2 % Кобальт: 1,5 % Обслуживание За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать. После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.