Кухонный нож Шеф Global G-2 точилка для ножей (G-91/SB)

Доставка со склада 5-10 дней. Стартовый набор: нож шеф-повара G-2 + точилка | Глобал G-291/SB Набор из двух предметов, в который входит популярный универсальный нож шеф-повара G-2 (гладкое лезвие, 20 см) и удобная керамическая точилка для воды Global, разработанная специально для поддержания ножей Global в идеальном состоянии. Такой функциональный набор, несомненно, является разумным первым шагом в создании коллекции кухонных ножей, а поскольку он упакован в эстетичную коробку, он послужит прекрасным подарком любому любителю кулинарного искусства. Технические данные Ножа шеф-повара 21 см Global G-2: Клинок - нержавеющая сталь CROMOVA 18Рукоятка - сталь, наполненная песком Твердость клинка - 56-58 HRCОбщая длина - 32,5 смДлина клинка - 20 см Ширина клинка - 4,1 см Толщина клинка - 2 мм Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка Вес - ок. 166 г. Технические данные Водяная точилка Global Ceramic для ножей G-91/SB: Круг белый - КРУПНОЕ зерноРозовый круг - СРЕДНЕЕ зерноДлина - 24 смДлина ручки - 14 смВысота - 5,8 смШирина - 8 см Спецификация стали Cromova 18 – сталь для ножей бренда Global, запатентованная Йошикинским сталелитейным заводом. Очень высокое содержание хрома относит эту сталь к категории нержавеющих сталей. Процесс закалки включает нагрев лезвия до 1000 градусов по Цельсию и последующее охлаждение до -80. Таким образом достигается твердость 56-58 HRC. Эта сталь подойдет как новичкам, так и профессионалам. Состав стали: Углерод: 0,75–1,05 Хром: 17,30 Молибден: 1,12 Вольфрам: 0,14 Ванадий: 0,14 Никель: 0,18 Марганец: 0,40 Кремний: 0,48 Медь: 0,0235 Фосфор: 0,026–0,040 Сера: 0,00 4 – 0,035 Такие пропорции элементов гарантируют простоту ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины или ржавчины, так и заточка достаточно легкая, и для этой цели можно использовать дисковые точилки, не тратя средства на необходимые для стали, закаленные до более высоких значений Обслуживание За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не может быть на 100% нержавеющим, поэтому не стоит ими полностью пренебрегать. После окончания работы промойте их, а затем насухо вытрите. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, мы можем смазать маслом камелии, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.