Ніж кухонний Satake Cutlery Mfg Satake Cutlery Mfg Shirogami#2 Pro Deba 18см (803076)

Доставка зі складу 5-10 днів. Ніж Satake Cutlery Mfg Shirogami#2 PRO Deba 18 см Ніж Deba — це традиційний японський ніж, який також служить ножем для філе риби чи птиці, ножем для порціонування м’яса та універсальним легким тесаком. Загострений з одного боку, він досить тонкий, щоб нарізати продукти тонкими скибочками, і достатньо міцний, щоб розрізати дрібні кістки. Відносно коротке лезо дозволяє повністю контролювати інструмент. Класична ручка в японському стилі дуже легка і ідеально підходить за формою руки. Технічні дані: Леза - Shirogami #2 іржава сталь Ручка - дерево магнолії, кільце - пластик Твердість - 61-62 HRC Загальна довжина - 33,0 см Довжина клинка - 18,0 см Ширина леза - 5,3 см Товщина клинка - 7,5 мм Спосіб заточування - односторонній Вага - приблизно 315 г Технічне обслуговування Традиційні японські кухонні ножі виготовляють із вуглецевої сталі (сплаву заліза та вуглецю). Високий вміст вуглецю в хімічному складі робить сталь не найпростішою у догляді, а недотримання рекомендованих інструкцій може призвести до незворотних пошкоджень. Основне правило догляду за ножами з нержавіючої сталі – витирати їх насухо після використання. Якщо залишити ніж висихати самостійно, це призведе до появи іржі на лезі. Зберігаючи ножі з вуглецевої сталі, пам’ятайте, що вологість негативно впливає на них, і їх слід висушити, перш ніж зберігати їх у ящику, блоку або залишати на магнітній смузі. Для консервації використовувати масло камелії (без запаху і смаку), але для повсякденного використання підійде і звичайне харчове масло (часте використання ножів не призведе до згіркнення жиру). Використання інших засобів по догляду не заборонено, але слід пам'ятати, що перед використанням ніж потрібно ретельно очистити, оскільки хімічні речовини не повинні контактувати з їжею. Використання таких консервантів рекомендовано для тривалого зберігання або транспортування. Кисле середовище також негативно впливає на іржаві кухонні ножі. Вуглецева сталь при контакті з речовинами з кислим pH іржавіє навіть швидше, ніж при контакті з вологою, тому важливо витирати їх насухо. З цієї причини розрізання цитрусових і цибулі може залишити темніші сліди патини на лезі ножа. Щоб видалити плями самостійно, використовувати щадні засоби для чищення кухонних стільниць (наприклад, молочко «cif»), а також губку для чищення тефло